Iwona Niemczewska, właścicielka, szef kuchni i cukiernik – Kobieta Szef Roku Polski 2018 prestiżowego francuskiego przewodnika kulinarnego GaultMillau. Po zakończeniu kariery prawniczej otworzyła w 2010 Z Drugiej Strony Lustra by realizować swój pomysł na autorską kuchnię.

Posiadaczka Grand Diplome w najsłynniejszej szkole kulinarnej Le CordonBleu. Stażystka w kilku gwiazdkowych londyńskich restauracjach. Członek najstarszego francuskiego stowarzyszenia kulinarnego Chaine de Rotitsiere oraz wiceprezes Klubu Szefów Kuchni.  Uczestniczka wielu akcji promujących dobra kuchnię, a także sędzia konkursów kulinarnych.